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나물편

29.수 박 나 물

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재료

수박껍질   ▶적당량

소금          ▶약간

고추장      ▶2큰술

다진 파     ▶1큰술

다진 마늘  ▶1작은술

식초          ▶1큰술

깨소금       ▶1큰술

참기름       ▶1작은술

설탕          ▶1/2큰술

 

 

 

 

 

 

    
      우리는 여름에 수박을 많이 먹는다. 그러나 수박을 먹고 나면 쓰레기로 껍질이 많이 버려져서 쓰레기 양이 늘어나고 물기가 많은
         수박 껍질은 분리수거에도 문제가 많이 있다. 이때 수박나물을 해 먹으면 환경문제에도 많은 도움이 될 것이다.
 

                  
                                  ◆ 준비하기 ◆.
     ▶ 수박껍질
         여름에 다 먹고 남은 수박을 버리지 않고 껍질을 이용하여
         만든다.
    

                      
                                   ◆ 요리하기 ◆.
       ▶ 다 먹고 난 수박의 단단한 껍질을 벗겨내고 하얀 속껍질만
          저며내어 깨끗이 씻어서 약간 길게 굵직하게 채 썬다.
      ▶ 채 선 수박에 고운 소금을 뿌려 버물버물해서 두어충분히
          절여지면 면 보자기에 싸서  물기를 꼭 짠다. 물기를 꼭 짜
          야 무쳐도 물이 덜 생기고 꼬들꼬들한게 맛있다.
      ▶ 고추장에  다진 파, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금, 참기름
          을 넣고 고루 섞어 만든 양념고추장에 손질한 수박 껍질을
          넣어 조물조물 무친다. 재료 손질과 고추장을 따로 만들어
          두었다가 먹을 때마다 조금씩 무쳐 먹어야  신선하고 맛있
          다.
      ▶ 보리밥에 비벼 먹으면 구수한게 입맛을 돋운다.
      

 

수 박 나 물